Alors que les autres végétaux semblent figés par le froid hivernal encore bien présent, le noisetier pense déjà au printemps… En effet des chatons aux couleurs oscillant entre le jaune et le vert commencent à faire leur apparition.
Et si vous prêtez attention, ce bourgeonnement est accompagné de petits bourgeons surmontés d’une étoile rouge. Ce sont les organes mâles (les chatons) et femelles (les bourgeons à l’étoile rouge) du noisetier. Cet arbrisseau n’a pas besoin d’insectes pour sa pollinisation. Le pollen, poussé par le vent, tombe des chatons pour se déposer sur la fleur femelle… qui, ainsi fécondée, deviendra une noisette !
